こんにちはー!
からん:です
今日は、夏いちごをたっぷり使った
シンプルないちごタルトの作り方を紹介します!
直径12cm(4号)の1~2人前タルトです!
小粒のいちごをたっぷり乗せていきます🍓
夏いちごタルトに興味のある方、
ぜひ、作ってみてくださいね~!
材料(直径12cmタルト型1台)
タルト生地
- 無塩バター 35g
- 上白糖 15g
- 卵 10g
- 薄力粉 70g
アーモンドクリーム
- 無塩バター 25g
- グラニュー糖 25g
- 卵 20g
- アーモンドパウダー 25g
トッピング
- 生クリーム 100ml
- グラニュー糖 8g
- ゼラチン 1g
- グラニュー糖 5g
- 水 12g
- いちご 小粒10個程度
私は、夏いちごを「食べチョク」や「ポケマル」で購入しています!
気になる方は覗いてみてくださいね~!
![](http://image.moshimo.com/af-img/1203/000000058836.png)
タルト生地の作り方
写真は、材料2倍で作っています🙇♀
① 薄力粉70g、上白糖15g、無塩バター35gをフードプロセッサーに入れる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-food-processor-1024x768.jpg)
② サラサラになるまで撹拌する
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-mix-food-processor-1024x768.jpg)
③ 溶き卵10gを加える
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-add-egg-1024x768.jpg)
④ 粉っぽさがなくなるまで撹拌する
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-mix-egg-1024x768.jpg)
⑤ 生地をラップの上に出し、一つにまとめる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-bring-together-1024x768.jpg)
⑥ ラップで生地を包み、冷蔵庫で30分ほど冷やす
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-refrigerate-1024x768.jpg)
⑦ 生地に打ち粉をして、型よりも一回り大きくなるまで伸ばす
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-stretch-dough-1024x768.jpg)
⑧ 型に生地を敷く
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-mold-1024x768.jpg)
⑨ 麺棒で余分な生地を切り取る
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-mold2-1024x768.jpg)
⑩ 生地を型に軽く押し付けたら、フォークで穴を開ける
※余った生地はクッキーにするか、直径9cm以下のミニタルトに使ってください
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-pike-1024x768.jpg)
⑪ 170℃に予熱したオーブンで10分焼く
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-bake-1024x768.jpg)
⑫ 焼けたら粗熱を取る
※生地が浮いていたら、スプーン等を押し付けてください
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-baked-1024x768.jpg)
アーモンドクリームの作り方
① 無塩バター25gをホイッパーで柔らかくする
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-soften-butter-1024x768.jpg)
② グラニュー糖25gを加えて更に混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-add-sugar-1024x768.jpg)
③ 溶き卵20gを3回に分けて加えて、その都度よく混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-add-eggs-1024x768.jpg)
④ アーモンドパウダー25gを加えて混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-add-almondpowder-1024x768.jpg)
⑤ 粗熱が取れたタルト生地に、アーモンドクリームを詰める
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-keepin-almondcream-1024x768.jpg)
⑥ 170℃に予熱したオーブンで15~17分焼く
⑦ 焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-baked2-1024x768.jpg)
タルトを組み立てる
① 生クリーム100mlにグラニュー糖8gを加える
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-fresh-cream-1024x768.jpg)
② ハンドミキサーで泡立てる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-whip-the-cream-1024x768.jpg)
③ 8分立てぐらいになったらOK!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-whiped-the-cream-1024x768.jpg)
④ ゼラチン1g、砂糖5g、水12gを耐熱皿に入れ、
電子レンジ500wで15秒ほど加熱してよく混ぜる
ナパージュの完成!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-napage-1024x768.jpg)
⑤ タルトを型から外す
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-remove-from-a-mold-1024x768.jpg)
⑥ 泡立てた生クリームを中央に乗せる
量はお好みでOKです!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-topping-cream-1024x768.jpg)
⑦ いちごをたっぷり乗せる
⑧ ④のナパージュをいちごの表面に塗る
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-topping-strawberry-1024x768.jpg)
ごろごろ いちごタルトの完成です!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-tart-topping-napage-1024x683.jpg)
からん:メモ
今回は、サマーリリカルという品種を使用しました!
果肉が赤く、甘酸っぱくてジューシー💕
四季成り性品種で、夏でも出回る美味しいいちごです!
皆様も、夏いちごをお楽しみくださいね~!
最後までお読みいただき、ありがとうございます!
今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしくださいね!
それでは~!
いちごを使用したレシピ