こんにちはー!
からん:です(´ω`)ノ))
今日は、甘酸っぱい夏いちごをジャムにして、
抹茶といちごのバスクチーズケーキを作ります!
抹茶のほろ苦さと、いちごの甘酸っぱさを
一緒に味わうことができる贅沢な一品です💕
ぜひ、作ってみてくださいね!
材料(直径12cm丸型)
いちごジャム
- いちご 100g
- グラニュー糖 40g
- レモン果汁 5g
抹茶バスクチーズケーキ生地
- クリームチーズ 100g
- 上白糖 30g
- 薄力粉 5g
- 抹茶 7g
- 卵 1個
- 生クリーム 75g
いちごバスクチーズケーキ生地
- クリームチーズ 100g
- 薄力粉 5g
- 卵 1個
- 生クリーム 75g
私は、夏いちごを「食べチョク」や「ポケマル」で購入しています!
気になる方は覗いてみてくださいね~!
![](http://image.moshimo.com/af-img/1203/000000058836.png)
いちごジャムの作り方
いちごジャムは、いちごバスクチーズケーキ生地を作るときに使います!
① いちご100gとグラニュー糖40gを鍋に入れる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-jam-add-sugar-1024x768.jpg)
② 弱火にかける(完成まで約15分ぐらい)
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-jam-heating-1024x764.jpg)
途中でアクが出てくるので、丁寧に取り除いてください
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-jam-heating2-1024x768.jpg)
③ 10分ほど経過したら、レモン果汁5gを加えて混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-jam-heating3-1024x768.jpg)
④ 15分ぐらい経過し、とろみが付いたら火を止める
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-jam-heating4-1024x768.jpg)
⑤ 耐熱皿に入れて粗熱をとる
⑥ 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-jam-1024x768.jpg)
抹茶生地の作り方
① 上白糖30g、薄力粉5g、抹茶7gを合わせて混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-matcha-basquecheesecake-mix-together-1024x768.jpg)
だまがなくなればOK!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-matcha-basquecheesecake-mixed-together-1024x768.jpg)
② クリームチーズ100gをホイッパーで柔らかくする
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-matcha-basquecheesecake-softened-creamcheese-1024x768.jpg)
③ ①の粉類を加えて、更に混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-matcha-basquecheesecake-add-together-1024x768.jpg)
④ 卵1個をよく解きほぐす
⑤ 3回に分けて加えて、その都度よく混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-matcha-basquecheesecake-add-egg-1024x768.jpg)
⑤ 生クリーム75gを3回に分けて加えて、その都度よく混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-matcha-basquecheesecake-add-fresh-cream-1024x768.jpg)
⑥ 生地を裏ごししたら、抹茶生地の完成です!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-matcha-basquecheesecake-strain-1024x768.jpg)
いちご生地の作り方
① クリームチーズ100gをホイッパーで柔らかくする
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-matcha-basquecheesecake-softened-creamcheese2-1-1024x768.jpg)
② 薄力粉5gを加えてよく混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-matcha-basquecheesecake-add-together2-2-1024x768.jpg)
③ いちごジャムをすべて加えて更に混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-matcha-basquecheesecake-add-strawberryjam-1024x768.jpg)
④ 卵1個をよく解きほぐす
⑤ 3回に分けて加えて、その都度よく混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-matcha-basquecheesecake-add-egg2-1024x768.jpg)
⑥ 生クリーム75gを3回に分けて加えて、その都度よく混ぜる
いちごバスクチーズケーキ生地の完成です!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-matcha-basquecheesecake-add-fresh-cream2-1024x768.jpg)
バスクチーズケーキを焼く
① 型に濡らしたクッキングシートをくしゃくしゃにして敷く
② 抹茶生地といちご生地を交互に入れてマーブルにする
型の8分目まで生地を入れてください!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-matcha-basquecheesecake-mold-1024x768.jpg)
③ 250℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く
表面が焦げたらOKです!
④ 粗熱を取ったら、冷蔵庫で一晩冷やす
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-matcha-basquecheesecake-bake-1024x768.jpg)
⑤ お好みのサイズにカットしたら完成です!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-matcha-basquecheesecake-cut-1024x684.jpg)
とろ~りした口溶けと、
いちごの甘酸っぱさ・抹茶のほろ苦さを
ご堪能くださいね~!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/07/strawberry-matcha-basquecheesecake-eat-1024x683.jpg)
からん:メモ
今回は、夏いちご(すずあかね)をたくさん購入したので、
甘さ控えめのジャムを作ってバスクチーズケーキに使用しました!
夏いちごは酸味が強いのでジャムにして
パンに塗ったり、ジャムサンドクッキーにしたりと
生食と違った楽しみ方があっておすすめです!
ぜひ、夏いちごを楽しんでくださいね!
最後までお読みいただき、ありがとうございます!
今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしくださいね!
それでは~!
バスクチーズケーキのレシピ