こんにちはー！
からん：です(*´∀｀*)
今日は、
苺のプリンアラモードタルトを作ります！
大好きないちごタルトと
大好きなプリンを組み合わせました！
いちごタルトとプリンが好きな方、
ぜひ作ってみてくださいね！
材料（直径12cmタルト型×3個）
※プリンだけ2個分の分量です🙇♀
タルト生地
- 無塩バター 70g
- グラニュー糖 30g
- 卵 20g
- 薄力粉 140g
アーモンドクリーム
- 無塩バター 50g
- グラニュー糖 50g
- 卵 40g
- アーモンドクリーム 50g
プリン（カラメル）
- グラニュー糖 20g
- 水 大さじ1
プリン（卵液）
- 卵 1個
- グラニュー糖 20g
- 牛乳 100ml
- バニラエッセンス 5滴
トッピング
- 生クリーム 100ml
- グラニュー糖 8g
- いちご 18粒
１．タルト生地を作る
① 無塩バター70gをゴムベラで柔らかくする
② グラニュー糖30gを加えて更に混ぜる
③ よく溶いた卵20gを2回に分けて加え、その都度よく混ぜる
④ 薄力粉140gを加えてよく混ぜる
粉っぽさがなくなるまで混ぜる
⑤ ひとつにまとめる
⑥ 2つに分けて、ラップで包み、冷蔵庫で30分以上冷やす
⑦ 生地を伸ばして型に敷く
⑧ フォークで穴を開ける
⑨ 冷蔵庫で30分以上冷やす
２．アーモンドクリームを作る
① 無塩バター50gをホイッパーで混ぜる
② グラニュー糖50gを加えてよく混ぜる
③ 卵40gを3回に分けて加えて、その都度よく混ぜる
④ アーモンドパウダー50gを加えてよく混ぜる
全体が混ざったらOK！
３．タルト生地を焼く
① タルトに重石をのせる
② 170℃に予熱したオーブンで15分焼く
③ 焼けたら、重石をはずす
④ 粗熱が取れるまで冷ます
⑤ アーモンドクリームを入れる
⑥ 170℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く
⑦ 焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
４．プリンを作る
① グラニュー糖20gと水大さじ1/2をフライパンに入れる
② 弱火にかける
③ 縁に色がついてきたら、フライパンを揺すって混ぜる
④ 全体の色が均一になったら、暫く待つ
⑤ 縁の色が濃くなってきたら、フライパンを揺すって混ぜる
⑥ 火からおろして、水大さじ1/2を加える
フライパンを揺すって混ぜる
※カラメルが跳ねるので、火傷に注意！
⑦ プリンカップにカラメルを均等に注ぐ
⑧ ボウルに卵1個を割り入れて、よく混ぜる
⑨ グラニュー糖20gを加えて更に混ぜる
⑩ 牛乳100mlを加えて更に混ぜる
⑪ バニラエッセンス5滴を加えて混ぜる
⑫ プリンカップに卵液を均等に注ぐ
⑬ バットの上にカップを置き、バットにお湯を注ぐ
⑭ 160℃に予熱したオーブンで25分焼く
⑮ 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
５．生クリームを泡立てる
① ボウルに生クリーム100mlとグラニュー糖8gを加える
② ハンドミキサーで8分立てにする
③ 使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく
６．タルトを組み立てる
① タルトを型から外して、お皿に乗せる
② 生クリームをのせて広げる
③ プリンの縁をスプーンで押して外す
④ プリンカップをお湯につけ、2分ほど温める
⑤ プリンカップをひっくり返し、タルトの中心にプリンをのせる
⑥ 苺を半分に切り、プリンの周りに並べたら完成！
からん：メモ
タルトを作り始めてから、
プリンアラモードタルトを作ろうと夢見ていましたが、
完成させることができました💕
苺以外にもお好きなフルーツをのせて
作ってみてくださいね！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしくださいね！
それでは～！
タルトのレシピはコチラ
