こんにちはー！
からん：です(´꒳`)ﾉ
桃が美味しい季節になりましたので、
夏いちごと桃のタルトを作っていきます！
今回の夏いちごは、すずあかねです🍓
甘酸っぱくて、糖度の高い桃と相性抜群です！
桃は、変色しやすいので、
白ワインを使ってコンポートにしました！
ぜひ作ってみてくださいね～！
材料（10cmタルト型：2個）
桃のコンポート
- 桃 1個
- 水 250ml
- 白ワイン 160ml
- グラニュー糖 30g
タルト生地
- 薄力粉 70g
- 上白糖 15g
- 無塩バター 35g
- 卵 10g
アーモンドクリーム
- 無塩バター 25g
- グラニュー糖 25g
- 卵 20g
- アーモンドパウダー 25g
トッピング
- いちご 6個ぐらい
- 生クリーム 100ml
- グラニュー糖 8g
私は、フルーツを「食べチョク」や「ポケマル」で購入しています！
気になる方は、覗いてみてくださいね～！
桃のコンポートの作り方
① 桃1個を流水で洗う
表面の産毛を取るように軽く擦ってください！
② ぐるっと一周切って ひねり、半分に割る
③ スプーンで種を外す
④ 鍋に 水250ml、白ワイン160ml、グラニュー糖30gを入れて混ぜ、桃を入れる
⑤ 中火にかけて沸騰させる
⑥ 落し蓋をして、15分煮込む
⑦ 裏返してさらに15分煮込む
⑧ タッパー等の容器に移す
⑨ 表面にラップをぴったりと被せ、粗熱を取る
⑩ 粗熱が取れたら冷蔵庫で8時間以上冷やす
タルト生地の作り方
① フードプロセッサーに 薄力粉70g、上白糖15g、バター35gを入れる
② 全体がサラサラになるまで混ぜる
③ 溶き卵10gを加える
④ 粉っぽさがなくなるまで混ぜる
⑤ ラップの上に生地を出し、一つにまとめる
⑥ ラップで包み、冷蔵庫で30分以上冷やす
⑦ 生地に打ち粉をして、麺棒で伸ばす
型よりも一回り大きくなったらOK！
⑧ 型に生地を敷き、フォークで穴を開ける
⑨ 170℃に予熱したオーブンで15分焼く
写真は、材料2倍で作っています
⑩ 焼けたら粗熱を取る
アーモンドクリームの作り方
① ボウルに無塩バター25gを入れ、ホイッパーで柔らかくする
② グラニュー糖25gを加えて更に混ぜる
③ 溶き卵20gを加えてよく混ぜる
④ アーモンドパウダー25gを加えてよく混ぜる
⑤ 粗熱が取れたタルト生地の中にアーモンドクリームを詰める
⑥ 170℃に予熱したオーブンで20~25分焼く
⑦ 焼けたら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
タルトの組み立て
① 生クリーム100mlにグラニュー糖8gを加えて泡立てる
② 8分立てに泡立てる
③ タルト生地を型から外す
④ 生クリームをドーム状に乗せる
⑤ 1/4にカットした苺と一口大にカットした桃をトッピングしたら完成！
からん：メモ
夏いちごがネット通販で
気軽に買えることを知ったので、
夏でも苺を使ったレシピを出していきます！
皆様も、夏でも苺ライフを楽しんでくださいね！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしくださいね！
それでは～！
タルトのレシピ
