こんにちは！
からん：です(*´ω｀*)
本日は、今が旬！紅ほっぺをたっぷり乗せた
【濃い生チョコタルト】のレシピを紹介します！
チョコレートがとっても濃いので、
カットの際は、少し固めです(^_^;)
しかし、口に入れた瞬間にとろけます(*´∀｀*)
チョコレートといちごの組み合わせは
誰でもきっと好きなはず💕
皆様、ぜひ作ってみてくださいね！
材料
使用型：16cmタルト型（18cmでも可）
タルト生地
- 無塩バター 80g
- 粉糖 40g
- 薄力粉 140g
生チョコ
- ブラックチョコレート 100g
- ミルクチョコレート 50g
- 生クリーム 75g
グラサージュ
- ココアパウダー 10g
- グラニュー糖 25g
- 生クリーム 15g
- 水 20g
- ゼラチン 1.5g
タルト型
今回使用したタルト型はこちら！
上記生地の分量では最大18cmのタルトが焼けます！
一番作りやすいのは16cmです(*´∀｀*)
作り方
タルト生地の作り方
① バター80gを溶かし、粉糖40gを加えて混ぜる
② 薄力粉140gを加えて、ゴムベラで混ぜる
③ ラップに包み、冷蔵庫で30分以上冷やす
④ 台に打ち粉をして、生地を丸く伸ばす
⑤ 型に敷いて、フォークで穴をあける
⑥ 重石を乗せて、170℃で20分ほど焼く
⑦ 20分たったら、重石を外してさらに5分焼く
⑧ 粗熱が取れたら、型から外す
タルト生地完成！
生チョコの作り方
① チョコレート150gと生クリーム75gを溶かす
② 艶が出たらOK！
③ タルトに流し込む
④ 表面を少し整えたら冷蔵庫で冷やす
グラサージュをかけると、表面の凹凸がなくなります
グラサージュ
① ココアパウダー10gとグラニュー糖25gを混ぜる
② 鍋に生クリーム15gと水20gを入れて温める
③ 鍋の縁がフツフツしてきたら、①を加えて混ぜる
④ タルトの上にかける
⑤ 冷蔵庫で冷やす
トッピング
今回は、紅ほっぺを半分に切って乗せました！
粉糖をふると、雪化粧みたいで綺麗です✨
からん：メモ
２月のタルトは、バレンタインにちなんで
【チョコレート×いちご】のタルトです！
紅ほっぺの旬は3月～4月と言われることが多いです
しかし、柔らかく痛みやすいので、
タルトのトッピングに使うなら、
2月がベストかなぁと個人的に思っています(*´ω｀*)
ショートケーキやミルクレープに挟むなら、
実が柔らかく熟したいちごがいいですね！
いちごが大好きなので、
これから、沢山いちごスイーツを上げる予定です！
また、見に来てくださいね(*´∀｀*)
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしくださいね！
それでは(*≧∇≦)ノ
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ぜひ、チェックしてみてくださいね～！
