いちごたっぷり!【濃い生チョコタルト 】

いちごたっぷり【濃い生チョコタルト】

こんにちは!
からん:です(*´ω`*)

本日は、今が旬!紅ほっぺをたっぷり乗せた
【濃い生チョコタルト】のレシピを紹介します!

チョコレートがとっても濃いので、
カットの際は、少し固めです(^_^;)

しかし、口に入れた瞬間にとろけます(*´∀`*)

チョコレートといちごの組み合わせは
誰でもきっと好きなはず💕

皆様、ぜひ作ってみてくださいね!

材料

使用型:16cmタルト型(18cmでも可)

タルト生地

  • 無塩バター 80g
  • 粉糖    40g
  • 薄力粉   140g

生チョコ

  • ブラックチョコレート 100g
  • ミルクチョコレート  50g
  • 生クリーム      75g

グラサージュ

  • ココアパウダー 10g
  • グラニュー糖  25g
  • 生クリーム   15g
  • 水       20g
  • ゼラチン    1.5g

タルト型

今回使用したタルト型はこちら!
上記生地の分量では最大18cmのタルトが焼けます!
一番作りやすいのは16cmです(*´∀`*)

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作り方

タルト生地の作り方

バター80gを溶かし、粉糖40gを加えて混ぜる


薄力粉140gを加えて、ゴムベラで混ぜる


③ ラップに包み、冷蔵庫で30分以上冷やす


④ 台に打ち粉をして、生地を丸く伸ばす


⑤ 型に敷いて、フォークで穴をあける


⑥ 重石を乗せて、170℃で20分ほど焼く

⑦ 20分たったら、重石を外してさらに5分焼く


⑧ 粗熱が取れたら、型から外す

タルト生地完成!


生チョコの作り方

チョコレート150g生クリーム75gを溶かす


② 艶が出たらOK!


③ タルトに流し込む

④ 表面を少し整えたら冷蔵庫で冷やす
グラサージュをかけると、表面の凹凸がなくなります


グラサージュ

ココアパウダー10gグラニュー糖25gを混ぜる


② 鍋に生クリーム15g水20gを入れて温める


③ 鍋の縁がフツフツしてきたら、①を加えて混ぜる


④ タルトの上にかける

⑤ 冷蔵庫で冷やす


トッピング

今回は、紅ほっぺを半分に切って乗せました!


粉糖をふると、雪化粧みたいで綺麗です✨

からん:メモ

2月のタルトは、バレンタインにちなんで
【チョコレート×いちご】のタルトです!

紅ほっぺの旬は3月~4月と言われることが多いです
しかし、柔らかく痛みやすいので、
タルトのトッピングに使うなら、
2月がベストかなぁと個人的に思っています(*´ω`*)

ショートケーキやミルクレープに挟むなら、
実が柔らかく熟したいちごがいいですね!

いちごが大好きなので、
これから、沢山いちごスイーツを上げる予定です!

また、見に来てくださいね(*´∀`*)


最後までお読みいただき、ありがとうございます!

今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしくださいね!

それでは(*≧∇≦)ノ


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