こんにちはー！
からん：です(´ω｀)ﾉ))
本日は「いちごのバスクチーズケーキ」のレシピを紹介します！
生のいちごや冷凍いちごをそのまま使うと水分が多いため、
ジャムに加工してからバスクチーズケーキにしています！
もちろん、生のいちごや冷凍いちごではなく、
市販のいちごジャムを用意していただいてもOKです！
※ジャムを作る工程は読み飛ばしてください
また、美味しそうな色味にするために
食紅を加えていますが、無くても問題ないです！
いちごの消費に困った方、
ぜひ作ってみてくださいね！
材料（直径12cm丸型 1台）
いちごジャム
- いちご（生または冷凍） 100g
- グラニュー糖 40g
- レモン果汁 5g
バスクチーズケーキ
- 市販のいちごジャムを使用する場合は、
いちごジャム 80g - クリームチーズ 100g
- 薄力粉 5g
- 卵黄 2個
- 生クリーム 75g
- （食紅 少々）
いちごジャムの作り方
市販のいちごジャムを使う方は、「いちごのバスクチーズケーキの作り方」まで読み飛ばしてください！
① いちご100gを鍋に入れる
② 鍋を中火にかけ、ゴムベラや木べらでいちごを潰す
③ いちごが溶けたら、グラニュー糖を40g加えて混ぜる
④ 沸騰したら弱火にし、アクを取りながら5分煮る
⑤ アクが取れたら、レモン果汁5gを加えてさっと混ぜる
⑥ 全体が混ざったら火を止める
⑦ 瓶や耐熱皿に移して粗熱をとる
⑧ 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
いちごジャムの完成です！
いちごのバスクチーズケーキの作り方
① ボウルにクリームチーズ100gを入れる
② 電子レンジ500wで30秒ほど温めて柔らかくする
③ ホイッパーでよく混ぜ、全体を滑らかにする
④ 薄力粉5gを加えてよく混ぜる
⑤ いちごジャムを80g（いちごジャムを前項で作った方はすべて）加えて、よく混ぜる
⑥ 卵黄2個を加えてよく混ぜる
⑦ 食紅を加える場合は、少々加えてよく混ぜる
⑧ 生クリーム75gを加えてよく混ぜる
⑨ クッキングシートを水で濡らしながら、くしゃくしゃに丸める
⑩ 水気をよく切って、型に敷く
⑪ 生地を型に流し込む
⑫ 250℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く
表面が焦げたらOK！
⑬ 型から外さずに粗熱をとり、そのまま冷蔵庫で冷やす
⑭ 8時間ほど冷やしたら型から外す
⑮ お好みの大きさにカットしたら完成！
からん：メモ
バスクチーズケーキに水分の多い材料を加えると、
分離して断面・食感が悪くなってしまうため、
乳化剤である卵黄を2個加えて、滑らかに仕上げました！
いちごがふわっと広がるバスクチーズケーキを
ぜひご堪能ください！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしくださいね！
それでは～！
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