こんにちはー！
からん：です
今日は、夏いちごをたっぷり使った
シンプルないちごタルトの作り方を紹介します！
直径12cm(4号)の1~2人前タルトです！
小粒のいちごをたっぷり乗せていきます🍓
夏いちごタルトに興味のある方、
ぜひ、作ってみてくださいね～！
材料（直径12cmタルト型1台）
タルト生地
- 無塩バター 35g
- 上白糖 15g
- 卵 10g
- 薄力粉 70g
アーモンドクリーム
- 無塩バター 25g
- グラニュー糖 25g
- 卵 20g
- アーモンドパウダー 25g
トッピング
- 生クリーム 100ml
- グラニュー糖 8g
- ゼラチン 1g
- グラニュー糖 5g
- 水 12g
- いちご 小粒10個程度
私は、夏いちごを「食べチョク」や「ポケマル」で購入しています！
気になる方は覗いてみてくださいね～！
タルト生地の作り方
写真は、材料2倍で作っています🙇♀
① 薄力粉70g、上白糖15g、無塩バター35gをフードプロセッサーに入れる
② サラサラになるまで撹拌する
③ 溶き卵10gを加える
④ 粉っぽさがなくなるまで撹拌する
⑤ 生地をラップの上に出し、一つにまとめる
⑥ ラップで生地を包み、冷蔵庫で30分ほど冷やす
⑦ 生地に打ち粉をして、型よりも一回り大きくなるまで伸ばす
⑧ 型に生地を敷く
⑨ 麺棒で余分な生地を切り取る
⑩ 生地を型に軽く押し付けたら、フォークで穴を開ける
※余った生地はクッキーにするか、直径9cm以下のミニタルトに使ってください
⑪ 170℃に予熱したオーブンで10分焼く
⑫ 焼けたら粗熱を取る
※生地が浮いていたら、スプーン等を押し付けてください
アーモンドクリームの作り方
① 無塩バター25gをホイッパーで柔らかくする
② グラニュー糖25gを加えて更に混ぜる
③ 溶き卵20gを3回に分けて加えて、その都度よく混ぜる
④ アーモンドパウダー25gを加えて混ぜる
⑤ 粗熱が取れたタルト生地に、アーモンドクリームを詰める
⑥ 170℃に予熱したオーブンで15~17分焼く
⑦ 焼き上がったら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
タルトを組み立てる
① 生クリーム100mlにグラニュー糖8gを加える
② ハンドミキサーで泡立てる
③ 8分立てぐらいになったらOK！
④ ゼラチン1g、砂糖5g、水12gを耐熱皿に入れ、
電子レンジ500wで15秒ほど加熱してよく混ぜる
ナパージュの完成！
⑤ タルトを型から外す
⑥ 泡立てた生クリームを中央に乗せる
量はお好みでOKです！
⑦ いちごをたっぷり乗せる
⑧ ④のナパージュをいちごの表面に塗る
ごろごろ いちごタルトの完成です！
からん：メモ
今回は、サマーリリカルという品種を使用しました！
果肉が赤く、甘酸っぱくてジューシー💕
四季成り性品種で、夏でも出回る美味しいいちごです！
皆様も、夏いちごをお楽しみくださいね～！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしくださいね！
それでは～！
いちごを使用したレシピ
