こんにちはー!
からん:です😆
本日は、「甘夏と紅茶のタルト」
のレシピをご紹介します!
夏にピッタリの、さっぱりしたタルトです!
柑橘の甘酸っぱさと、
紅茶の華やかな香りを楽しめます(*´﹃`*)
少人数向けの小さいサイズです!
気軽に作ってみてくださいね(*´∀`*)
フレッシュな柑橘タルトを作りたい方は、
こちらもおすすめです!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/01/banpeiyu-tarte-eye-catching-160x160.jpg)
材料
タルト生地
- 無塩バター 50g
- 粉糖 25g
- 卵黄 15g
- 薄力粉 90g
紅茶のアーモンドクリーム
- 無塩バター 50g
- グラニュー糖 45g
- 卵 45g
- 紅茶葉 4g
- アーモンドパウダー 50g
※紅茶葉はティーバッグ2個で4gです
トッピング
- 甘夏 1個
- マーマレード 適量
- ピスタチオ 5粒
タルト型
今回は、直径16cmの底が外れるタイプの型を使用しました!
タルトを割るリスクが減るのでおすすめです!
作り方
タルト生地
① バター50gを、ゴムベラで柔らかくする
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-soften-butter-1024x768.jpg)
② 粉糖25gを加えて、よく混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-add-sugar-1024x768.jpg)
全体が混ざったらOKです
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-add-sugar-good-1024x768.jpg)
③ 卵黄15gを加えて、よく混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-add-egg-1024x768.jpg)
全体の色が均一になればOKです
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-add-egg-good-1024x768.jpg)
④ 薄力粉90gを加えて、サックリと混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-add-cakeflour-1024x768.jpg)
粉っぽさがなくなったらOKです
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-add-cakeflour-good-1024x768.jpg)
⑤ 手で生地をひとつにまとめ、ラップに包む
⑥ 冷蔵庫で1時間以上冷やす
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-cool-1024x768.jpg)
⑦ 台と生地に薄力粉(分量外)を少量ふりかける
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-stretch-1024x768.jpg)
⑧ 型より一回り大きくなるまで伸ばす
(厚さは4mm程度)
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-stretch-good-1024x768.jpg)
⑨ 型に生地をかぶせて、手で押して添わせる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-mold-1024x768.jpg)
⑩ 余分な生地を麺棒で切り落とす
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-removing-extra-1024x768.jpg)
⑪ 側面の生地を指で型に押し付けて、
2mm程度の高さを出す
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-edge-1024x768.jpg)
縁よりも少し生地が高くなっていればOKです
焼縮みを防ぐために行います
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-edge-good-1024x768.jpg)
⑫ フォークで底全体に穴を開ける
底が膨らむのを防ぐために行います
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-pique-1024x768.jpg)
⑬ クッキングシートを敷き、重石を乗せる
⑭ 170℃に予熱したオーブンで10分焼く
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-bake-1024x768.jpg)
⑮ 重石を外して、更に170℃で5分焼く
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-bake-5min-1024x768.jpg)
⑯ 全体が焼けたら、そのまま冷ます
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす
⚠型から外さない
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-bake-good-1024x768.jpg)
紅茶のアーモンドクリーム
① バター50gをホイッパーで柔らかくする
② グラニュー糖45gを加えてよく混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/tea-almond-cream-butter-soften-1024x768.jpg)
③ よく溶いた全卵45gに紅茶葉4gを加える
④ 湯煎に当てて、人肌まで温める
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/tea-almond-cream-egg-add-tea-1024x768.jpg)
⑤ ②に④を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/tea-almond-cream-egg-add-tea-mix-1024x768.jpg)
⑥ アーモンドパウダー50gを加えて、よく混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/tea-almond-cream-egg-add-tea-mix-good-1024x768.jpg)
組み立て
① 紅茶のアーモンドクリームをタルト生地に詰める
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/tea-almond-cream-mold-1024x768.jpg)
② 甘夏を剥いて、紅茶のアーモンドクリームの上に並べる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-amanatsu-add-1024x768.jpg)
③ 170℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く
(紅茶のアーモンドクリームに焼色が付けばOK)
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-bake-25min-1024x768.jpg)
④ 表面にマーマレードを塗り、砕いたピスタチオを乗せる
お好みで粉糖をかけたら完成(*´﹃`*)
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2022/05/summer-orange-and-tea-tart-topping-1024x1024.jpg)
からん:メモ
柑橘類が出回る季節になりましたね🍊
水分量が多く、ケーキには使いにくいですが、
焼きタルトにすると、しっとりして美味しいです💕
今回は甘夏を使用しましたが、
夏みかんなどの他の柑橘でも作れます!
また、紅茶葉はセイロンを使用しましたが、
こちらも、お好きな紅茶で作ってくださいね!
参考にしていただけると嬉しいです(*´ω`*)
最後までお読みいただき、ありがとうございます!
ぜひ、様々な柑橘や紅茶を楽しんでくださいね!
それでは、今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしください(´∀`*)ノシ
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