甘夏と紅茶のタルト (2人~4人用)

甘夏と紅茶のタルト

こんにちはー!
からん:です😆

本日は、「甘夏と紅茶のタルト」
のレシピをご紹介します!

夏にピッタリの、さっぱりしたタルトです!
柑橘の甘酸っぱさと、
紅茶の華やかな香りを楽しめます(*´﹃`*)

少人数向けの小さいサイズです!
気軽に作ってみてくださいね(*´∀`*)


フレッシュな柑橘タルトを作りたい方は、
こちらもおすすめです!

【晩白柚のタルト】さっぱりジューシー☆柑橘タルトのレシピ
1月の旬のフルーツ「晩白柚」をふんだんに使ったタルトのレシピをご紹介します!甘酸っぱい晩白柚を心置きなく堪能してくださいね♡

材料

タルト生地

  • 無塩バター 50g
  • 粉糖    25g
  • 卵黄    15g
  • 薄力粉   90g

紅茶のアーモンドクリーム

  • 無塩バター     50g
  • グラニュー糖    45g
  • 卵         45g
  • 紅茶葉        4g
  • アーモンドパウダー 50g

※紅茶葉はティーバッグ2個で4gです

トッピング

  • 甘夏      1個
  • マーマレード 適量
  • ピスタチオ   5粒

タルト型

今回は、直径16cmの底が外れるタイプの型を使用しました!
タルトを割るリスクが減るのでおすすめです!

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作り方

タルト生地

バター50gを、ゴムベラで柔らかくする


粉糖25gを加えて、よく混ぜる

全体が混ざったらOKです


卵黄15gを加えて、よく混ぜる

全体の色が均一になればOKです


薄力粉90gを加えて、サックリと混ぜる

粉っぽさがなくなったらOKです


⑤ 手で生地をひとつにまとめ、ラップに包む
冷蔵庫で1時間以上冷やす


⑦ 台と生地に薄力粉(分量外)を少量ふりかける


⑧ 型より一回り大きくなるまで伸ばす
  (厚さは4mm程度)


⑨ 型に生地をかぶせて、手で押して添わせる


⑩ 余分な生地を麺棒で切り落とす


⑪ 側面の生地を指で型に押し付けて、
  2mm程度の高さを出す

縁よりも少し生地が高くなっていればOKです
焼縮みを防ぐために行います


⑫ フォークで底全体に穴を開ける
  底が膨らむのを防ぐために行います


⑬ クッキングシートを敷き、重石を乗せる
170℃に予熱したオーブンで10分焼く


⑮ 重石を外して、更に170℃で5分焼く


⑯ 全体が焼けたら、そのまま冷ます
  粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす
  ⚠型から外さない


紅茶のアーモンドクリーム

バター50gをホイッパーで柔らかくする
グラニュー糖45gを加えてよく混ぜる


③ よく溶いた全卵45g紅茶葉4gを加える
④ 湯煎に当てて、人肌まで温める


⑤ ②に④を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる


アーモンドパウダー50gを加えて、よく混ぜる


組み立て

① 紅茶のアーモンドクリームをタルト生地に詰める

② 甘夏を剥いて、紅茶のアーモンドクリームの上に並べる

170℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く
  (紅茶のアーモンドクリームに焼色が付けばOK)

表面にマーマレードを塗り、砕いたピスタチオを乗せる
お好みで粉糖をかけたら完成(*´﹃`*)

からん:メモ

柑橘類が出回る季節になりましたね🍊
水分量が多く、ケーキには使いにくいですが、
焼きタルトにすると、しっとりして美味しいです💕

今回は甘夏を使用しましたが、
夏みかんなどの他の柑橘でも作れます!

また、紅茶葉はセイロンを使用しましたが、
こちらも、お好きな紅茶で作ってくださいね!

参考にしていただけると嬉しいです(*´ω`*)

最後までお読みいただき、ありがとうございます!

ぜひ、様々な柑橘や紅茶を楽しんでくださいね!

それでは、今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしください(´∀`*)ノシ


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ぜひ、チェックしてみてくださいね~!


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