こんにちはー！からん：です！
本日は、見た目が可愛い
いちごのティアラタルトを作ります💕
他のタルトよりも少し大変ですが、
達成感があるので偶に作りたくなります！
チャレンジしてみたい方は、
ぜひ参考にしてくださいね！
材料（直径12cm丸型 1台）
タルト生地
- 無塩バター 30g
- 上白糖 15g
- 卵 10g
- 薄力粉 70g
アーモンドクリーム
- 無塩バター 25g
- グラニュー糖 25g
- 卵 20g
- アーモンドパウダー 25g
トッピング
- 生クリーム 100g
- グラニュー糖 8g
- いちご小粒 25個程度
いちごのティアラタルトの作り方
タルト生地を作る
① 無塩バター30g、上白糖15g、薄力粉70gをフードプロセッサーにいれて、粉状になるまで混ぜる
② 卵10gを加える
③ 粉っぽさがなくなるまで混ぜる
④ ラップの上に生地を出し、一つにまとめる
⑤ 生地を3mm程度の厚さになるまで伸ばす
⑥ 底の大きさに切り取り、生地を敷く
⑦ 側面になる生地を作る。
・型の直径から、円周を計算して横幅を決める。
・好みの高さで長方形にし、包丁で柄を入れる。
⑧ 型の側面に生地を貼り付ける
⑨ 底にフォークで穴を開ける
⑩ クッキングシートを敷き、重石を入れる
⑪ 170℃に予熱したオーブンで15分焼く
⑫ 焼けたら重石を取り除き、冷ます
アーモンドクリームを作る
① 柔らかくした無塩バター25gに、グラニュー糖25gを加えてよく混ぜる
② 卵20gを加えて更によく混ぜる
③ アーモンドパウダー25gを加えて混ぜる
④ タルト生地にアーモンドクリームを詰める
⑤ 170℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く
⑥ 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
タルトを組み立てる
① タルトを型から外す
② 生クリーム100gとグラニュー糖8gをあわせて泡立てる
③ ホイップクリームを好みの量乗せる
④ いちごをたっぷりと乗せたら完成！
からん：メモ
綺麗なティアラタルトを作るには、
側面の生地を作るときに、できるだけ菱形の穴を大きく切り取ることがポイントです。
タルトは焼くと生地が多少膨らむため、小さい穴は潰れてしまう可能性があります。
ティアラタルトを作るのは難しいし時間もかかるため、手軽に作れるような、ティアラタルト用の型抜きを作れたらいいなと考えています。
ぜひ、皆様もオリジナルデザインのティアラタルトにチャレンジしてみてくださいね！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしくださいね！
それでは～！
いちごタルトのレシピ
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