こんにちはー！
からん：です(*^▽^)ﾉ
本日は、甘夏のレアチーズタルトを作ります🍊
甘酸っぱい甘夏とクリームチーズの
相性が抜群です！
ぜひ、作ってみてくださいね！
材料（直径21cmタルト型 1台）
タルト生地
- 無塩バター 60g
- グラニュー糖 30g
- 卵白 25g
- 薄力粉 140g
レアチーズフィリング
- クリームチーズ 100g
- グラニュー糖 30g
- 生クリーム 50g
- ゼラチン 2g
- 水 大さじ1
トッピング
- 甘夏 2個
- ゼラチン 1g
- 砂糖 5g
- 水 15g
タルト生地の作り方
① 無塩バター60gを常温に戻し、ゴムベラで柔らかくする
② グラニュー糖30gを加えてよく混ぜる
③ 卵白25gを加えてよく混ぜる
④ 薄力粉140gを加えて切るように混ぜる
⑤ 生地がまとまったらラップで包む
⑥ 冷蔵庫で30分ほど冷やす
⑦ 生地に打ち粉をして、
型より一回り大きくなるまで麺棒で伸ばす
⑧ 型に沿わせるように、生地を押し付ける
⑨ 底にフォークでたくさん穴を開ける
⑩ 180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く
⑪ 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
レアチーズフィリングの作り方
① クリームチーズ100gを電子レンジ500wで30秒ほど温める
② ホイッパーで混ぜてクリーム状にする
③ グラニュー糖30gを加えてよく混ぜる
④ 生クリーム50gを加えてよく混ぜる
⑤ ゼラチン2gに水大さじ1を加える
⑥ 電子レンジ500wで20秒ほど温めて溶かす
⑦ ゼラチン液を加えてよく混ぜる
⑧ タルト生地にレアチーズフィリングを流し入れる
⑨ 冷蔵庫で1時間ほど冷やす
トッピング
① 甘夏2個を剥き、外側から円になるように並べる
② ゼラチン1gと砂糖5g、水15gを合わせる
③ 電子レンジ500wで10秒ほど温めて溶かす
ナパージュの完成！
④ ナパージュを甘夏の上に塗る
⑤ 冷蔵庫でよく冷やす
お好みの大きさにカットしたら完成！
からん：メモ
甘酸っぱい甘夏と、クリームチーズの爽やかな酸味が、涼し気な一品です！
甘夏の消費に困った方、
ぜひ作ってみてくださいね！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
今日も美味しいものをたくさん食べて
幸せにお過ごしくださいね！
それでは～！
