桃のカスタードタルト

こんにちはーー!
からん:です(*´∀`*)

本日は、シンプルな
桃とカスタードのタルトを作ります!

桃2つを電子レンジでコンポートにして、
カスタードクリームの上にたっぷりのせます!

タルト生地は、バターの香りが強い
パートサブレです(*´ω`*)

ぜひ作ってみてくださいね!

材料

使用型:直径16cmタルト型

タルト生地

  • 無塩バター 70g
  • 上白糖   30g
  • 全卵    20g(余りはカスタードに使用)
  • 薄力粉   130g

カスタードクリーム

  • 全卵     1個(+タルト生地での余り)
  • グラニュー糖 30g
  • 薄力粉    15g
  • 牛乳     100g
  • (バニラエッセンス)10適

桃のコンポート

  • 桃      2個
  • 水      100g
  • グラニュー糖 40g
  • 塩      ひとつまみ
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タルト生地の作り方

無塩バター70gをゴムベラで柔らかくする
  マヨネーズ状になればOK!


上白糖30gを加えて、よく混ぜる


③ よく溶いた卵20gを加えて、よく混ぜる

全体が分離せずに混ざればOK!
分離した場合は、根気よく混ぜ続けてください


薄力粉130gを加えて、よく混ぜる
  薄力粉は振るわなくて大丈夫です!

粉っぽさがなくなればOK!


⑤ 生地をラップで包み、冷蔵庫で30分以上冷やす


冷やしている間に、
カスタードクリームを作るとGood!


⑥ 冷えた生地に打ち粉をして、麺棒で伸ばす
  型よりも一回り大きくなればOK!


⑦ 型に生地を敷き、指で添わせる


⑧ 麺棒を押し付けて、余分な生地を切り取る


⑨ 側面を指で押して、縁に2mmほどの高さを出す


⑩ フォークで底に穴を開ける


⑪ クッキングシートを敷き、重石を乗せる

170℃のオーブンで15分焼く


⑬ 重石を外し、更に170℃のオーブンで5分焼く


全体に焼き色がついたらOK!
⑭ 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす

カスタードクリームの作り方

卵1個タルト生地で余った卵をよく混ぜる


グラニュー糖30gを加えてよく混ぜる


薄力粉15gを加えてよく混ぜる


牛乳100gを加えてよく混ぜる


⑤ 電子レンジで2分ほど加熱し、全体を混ぜる


⑥ クリーム状になるまで、
  電子レンジで1分加熱して混ぜるを繰り返す

⑦ クリーム状になったら、冷蔵庫で冷やす

桃のコンポートの作り方

① 桃を洗い、半分に割る


② 種をスプーンで取り除く


③ 桃を8等分してボウルに入れ、
  砂糖40g塩ひとつまみ水100gを加える


④ 電子レンジで2分加熱し、全体を混ぜる
⑤ 更に電子レンジで2分加熱する


⑥ タッパー等にうつして、冷蔵庫で冷やす

桃のタルト 組み立て

① タルト生地にカスタードクリームを詰める


② 桃のコンポートの皮を取り、一口大に切る
  カスタードクリームの上にたっぷり乗せる

完成!

からん:メモ

桃を買う際は、
・左右対称
・ピンクが濃い
・斑点模様がたくさん
のものを選んでくださいね!

桃は酸化しやすいので、コンポートにしない場合は、
早めにお召し上がりください!

余ったタルト生地は、
クッキーにすると美味しいです!


最後までお読みいただき、ありがとうございます!

今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしくださいね!

それでは~(´∀`*)ノシ


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