こんにちはーー！
からん：です(*´∀｀*)
本日は、シンプルな
桃とカスタードのタルトを作ります！
桃2つを電子レンジでコンポートにして、
カスタードクリームの上にたっぷりのせます！
タルト生地は、バターの香りが強い
パートサブレです(*´ω｀*)
ぜひ作ってみてくださいね！
材料
使用型：直径16cmタルト型
タルト生地
- 無塩バター 70g
- 上白糖 30g
- 全卵 20g（余りはカスタードに使用）
- 薄力粉 130g
カスタードクリーム
- 全卵 1個（＋タルト生地での余り）
- グラニュー糖 30g
- 薄力粉 15g
- 牛乳 100g
- （バニラエッセンス）10適
桃のコンポート
- 桃 2個
- 水 100g
- グラニュー糖 40g
- 塩 ひとつまみ
タルト生地の作り方
① 無塩バター70gをゴムベラで柔らかくする
マヨネーズ状になればOK！
② 上白糖30gを加えて、よく混ぜる
③ よく溶いた卵20gを加えて、よく混ぜる
全体が分離せずに混ざればOK！
分離した場合は、根気よく混ぜ続けてください
④ 薄力粉130gを加えて、よく混ぜる
薄力粉は振るわなくて大丈夫です！
粉っぽさがなくなればOK！
⑤ 生地をラップで包み、冷蔵庫で30分以上冷やす
冷やしている間に、
カスタードクリームを作るとGood！
⑥ 冷えた生地に打ち粉をして、麺棒で伸ばす
型よりも一回り大きくなればOK！
⑦ 型に生地を敷き、指で添わせる
⑧ 麺棒を押し付けて、余分な生地を切り取る
⑨ 側面を指で押して、縁に2mmほどの高さを出す
⑩ フォークで底に穴を開ける
⑪ クッキングシートを敷き、重石を乗せる
⑫ 170℃のオーブンで15分焼く
⑬ 重石を外し、更に170℃のオーブンで5分焼く
全体に焼き色がついたらOK！
⑭ 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
カスタードクリームの作り方
① 卵1個とタルト生地で余った卵をよく混ぜる
② グラニュー糖30gを加えてよく混ぜる
③ 薄力粉15gを加えてよく混ぜる
④ 牛乳100gを加えてよく混ぜる
⑤ 電子レンジで2分ほど加熱し、全体を混ぜる
⑥ クリーム状になるまで、
電子レンジで1分加熱して混ぜるを繰り返す
⑦ クリーム状になったら、冷蔵庫で冷やす
桃のコンポートの作り方
① 桃を洗い、半分に割る
② 種をスプーンで取り除く
③ 桃を8等分してボウルに入れ、
砂糖40gと塩ひとつまみ、水100gを加える
④ 電子レンジで2分加熱し、全体を混ぜる
⑤ 更に電子レンジで2分加熱する
⑥ タッパー等にうつして、冷蔵庫で冷やす
桃のタルト 組み立て
① タルト生地にカスタードクリームを詰める
② 桃のコンポートの皮を取り、一口大に切る
カスタードクリームの上にたっぷり乗せる
完成！
からん：メモ
桃を買う際は、
・左右対称
・ピンクが濃い
・斑点模様がたくさん
のものを選んでくださいね！
桃は酸化しやすいので、コンポートにしない場合は、
早めにお召し上がりください！
余ったタルト生地は、
クッキーにすると美味しいです！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしくださいね！
それでは～(´∀｀*)ﾉｼ
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