こんにちはー！！
からん：です(*´∀｀*)
今日は、マンゴーをまるごと1個使った
マンゴープリンのレシピを紹介します🥭
暑い日にぴったりなひんやりスイーツです！
果肉の食感を残しているので、
口いっぱいにマンゴーを楽しめます！
ぜひ、作ってみてくださいね～！
材料
- マンゴー １個
- 牛乳 100g
- 砂糖 30g
- ゼラチン 4g
- 水 大さじ2
プルプルに作りたい方は、
作り方の【ゼラチンの分量計算】
を参考にしてみてくださいね！
作り方
※ゼラチンの分量を計算する方は、
ボウルの重さを量って、メモしてください
① マンゴー1個を剥く
果肉を20g程度取り分ける(トッピング用)
② フードプロセッサーでペースト状にする
③ マンゴーペースト大さじ2を
別のお皿に取り分ける(トッピング用)
【ゼラチンの分量計算】
(1) マンゴーペーストが入ったボウルの重さを量る
(2) ボウルの重さを引く (=マンゴーペーストの重量)
(3) マンゴーペーストの重量に0.82をかける
(=マンゴーペースト中の水分量)
(4) 130を足す (=マンゴープリン液の水分量)
※100gが牛乳、30gが水
(5) マンゴープリン液の水分量に0.012をかける
=ゼラチンの分量です！
計算で求めた分量よりも、ゼラチンが少ないと
固まらない可能性があります！
④ ゼラチン(4g)に水大さじ2を加えてふやかす
⑤ 牛乳100gを砂糖30gを鍋に入れて、温める
砂糖が溶けたら、火を止める
⑥ ふやかしたゼラチンを加えて溶かす
よく混ぜてください！
⑦ マンゴーペーストが入ったボウルに⑥を加えて
よく混ぜる
⑧ 果肉感を残すために、濾しませんが、
滑らかさを求める方は、裏ごししてくださいね！
⑨ カップに注いで、冷蔵庫で2時間程度冷やす
固まればOKです(*´∀｀*)
⑩ ③で取り分けた、マンゴーペーストをのせる
⑪ ①で取り分けた果肉をトッピングする
完成✨
からん：メモ
マンゴーを切ったら、味見をしてください！
熟れていない時は、
砂糖を5~10g程度追加してくださいね！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしくださいね！
それでは！
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