こんにちはー!
からん:です(*´∀`*)
今日は、卵白消費レシピです!
超しっとり卵白パウンドケーキを作っていきます!
プラスで、甘くないみかんがあったので、
みかんジャムを作ってサンドします(*´ω`*)
卵白パウンドケーキのおおまかな作り方は、
1.バター生地を作る
2.メレンゲを作る
3.合わせて混ぜる
4.焼く
になります!
卵白がたくさん余った方、
甘くないみかんの消費に困った方、
ぜひ、参考にしてみてくださいね~!
材料(18cmパウンド型)
パウンドケーキ生地
- 無塩バター 50g
- 植物性油 20g
- 薄力粉 90g
- 卵白 4個
- グラニュー糖 60g
みかんジャム
- みかん 4個ぐらい
- 砂糖 皮を剥いたみかんの重さの半分
卵白パウンドケーキの作り方
① バター50gを常温に戻して、柔らかくする
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-butter-1024x768.jpg)
② ホイッパーで混ぜて、クリーム状にする
※イメージはマヨネーズぐらいの柔らかさ
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-soften-butter-1024x768.jpg)
③ 植物性油20gを加えて、さらによく混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-add-oil-1024x768.jpg)
写真のように全体がよく混ざったらOK!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-emulsify-oil-1024x768.jpg)
④ 薄力粉90gを加えて、さらに混ぜる
薄力粉は振るわなくて大丈夫です!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-add-flour-1024x768.jpg)
粉っぽさがなくなったらバター生地の完成です!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-mix-flour-1024x768.jpg)
⑤ 別のボウルに卵白4個をボウルに入れる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-albumen-1024x768.jpg)
⑥ ハンドミキサーで卵白のドロドロがなくなるまで軽く泡立てる
全体が泡立ってきたらOK!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-beat-egg-whites-1024x768.jpg)
⑦ グラニュー糖1/3(20g)を加えて混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-add-sugar-1024x768.jpg)
⑧ 泡がきめ細かくなったら、
グラニュー糖1/3(20g)を加えてさらに混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-add-sugar2-1024x768.jpg)
⑨ つやつや・もったりしてきたら、
グラニュー糖1/3(20g)を加えてさらに混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-add-sugar3-1024x768.jpg)
ハンドミキサーを持ち上げて角が立ったら、
メレンゲの完成です!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-meringue-1024x768.jpg)
⑩ バター生地にメレンゲをひとすくい入れてよく混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-add-meringue-1024x768.jpg)
全体が、むらなく混ざったらOK!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-mix-meringue-1024x768.jpg)
⑪ さらにメレンゲをもうひとすくい入れて、混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-add-meringue2-1024x768.jpg)
⑫ メレンゲが入っているボウルにバター生地をすべて加えて、混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-added-meringue-1024x768.jpg)
むらなく混ざったらOK!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-mixed-meringue-1024x768.jpg)
⑬ パウンド型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる
⑭ 170℃に予熱したオーブンで40分焼く
(20分経ったら一度取り出します)
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-mold-1024x768.jpg)
⑭ 20分経ったら一度取り出して、包丁で中央に切れ込みを入れます
切れ込みを入れたら、残り20分焼きます
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-bake-1024x768.jpg)
中央に竹串をさして、生の生地がついてこなければOK!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-baked-1024x768.jpg)
⑮ 温かいうちに型から外す
パウンドケーキの完成!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-remove-from-a-mold-1024x768.jpg)
みかんジャムのレシピ
① みかんの薄皮を剥いて鍋に入れる
※みかんの重さを量る
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/mandarin-orange-jam-peel-1024x768.jpg)
② みかんの重さ÷2の砂糖を加える
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/mandarin-orange-jam-add-sugar-1024x768.jpg)
③ 鍋を中火にかける
木べらでみかんを潰しながら、焦がさないように混ぜる
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/mandarin-orange-jam-set-afire-1024x768.jpg)
④ 沸騰してきたら、アクを取りながら20~25分ほど煮る
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/mandarin-orange-jam-set-afire2-1024x768.jpg)
鍋のフチに大きな泡があるときはまだ未完成
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/mandarin-orange-jam-set-afire3-1024x768.jpg)
泡の大きさが小さくなり、全体から泡がたってきたら火を止める
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/mandarin-orange-jam-set-afire4-1024x768.jpg)
木べらで混ぜると、鍋の底が見えればOK!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/mandarin-orange-jam-set-afire5-1024x768.jpg)
⑤ 熱いうちに瓶に入れる
粗熱を取ったらみかんジャムの完成!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/mandarin-orange-jam-fill-a-bottle-1-1024x768.jpg)
組み立て
① パウンドケーキを3枚にスライスする
② みかんジャムを塗る
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-mikan-jam-sand-1024x768.jpg)
③ 重ねたら、ラップで包んで冷蔵庫で8時間以上冷やす
しっかり冷やすことで、味がなじんで美味しくなります!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-mikan-jam-sand2-1024x768.jpg)
④ お好みの厚さに切ったら完成!
![](https://karan-recipe.com/wp-content/uploads/2023/02/egg-white-pound-cake-1024x682.jpg)
からん:メモ
卵白消費レシピと言えば、
メレンゲクッキーやマカロンが思い浮かびますが、
パウンドケーキも簡単で美味しいのでおすすめです!
全卵で作るパウンドケーキよりもあっさりしているので、
ジャムやバタークリームと相性がいいです!
ぜひ、作ってみてくださいね!
最後までお読みいただき、ありがとうございます!
今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしくださいね!
それでは~!