チョコバナナ・パウンドケーキ

チョコバナナパウンドケーキ

こんにちは!
からん:です(*≧∇≦)ノ

ご訪問ありがとうございます✨

本日は、チョコバナナパウンドケーキ
のレシピを紹介します(*´∀`*)

チョコとバナナの組み合わせって
とっても美味しいですよね!

屋台に出ているチョコバナナを
食べたがった記憶が鮮明にあります💦

今回は、パウンドケーキに混ぜ込んで
楽しんでいきたいと思います!

パウンドケーキを作るときに失敗しがちな
「バターと卵の分離対策」についても
解説していくので、
参考にしていただけると嬉しいです!

材料

  • 無縁バター     100g
  • 上白糖       80g
  • 卵         2個
  • 薄力粉       70g
  • アーモンドプードル 20g
  • ココア       10g
  • 板チョコレート   半分
  • チョコチップ    25g
  • バナナ       1~2本

アーモンドプードルがない場合は、
薄力粉に置き換えてOKです

パウンドケーキ型

貝印様のスリムケーキ型を使用しました!
角がキリッとして、美しいパウンドケーキが焼けます!

準備

バター100gをダイス状に切る
  ※柔らかくするときに楽だからです


卵2個を卵白が見えなくなるまで混ぜる
 ※ 卵白の塊があると、分離しやすくなります

③ 湯煎に当てて、40℃ぐらいまで温める
  (冷たいと感じなければOK)


薄力粉70g、アーモンドプードル20g、
  ココアパウダー10gをあわせて混ぜておく
  ※ふるう必要はないです

レシピ

① バターを電子レンジで30秒ほど温める
  ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる


上白糖80gを加えて、さらによく混ぜる


③ 温かい卵液を10g以下ずつ加える
  その都度よく混ぜる

材料に卵2個と書きましたが、
卵液を90g以上、加えないでください
※卵を多く加えると水分過多により分離します


【成功例】分離しなかった生地
 つやつやしていて、表面がなめらか


【失敗例】分離した生地
 全体がモロモロ・ボロボロ

卵を90g入れる前に分離してしまった場合
 水分過多が原因ではない場合は、
 油脂の温度が融点よりも低くなったことが原因

 湯煎に当てて温度を上げると、
 分離が解消する可能性が高いです

仮に、分離してしまっても、
パウンドケーキは作れます!
あまり気を落とさないでくださいね!


④ 粉類を加えて、底から持ち上げるように
  10回ほど混ぜる


⑤ 適当に割った板チョコ、チョコチップ、
  いちょう切りにしたバナナを加えて混ぜる


全体が混ざればOK


⑥ パウンド型にクッキングシートをしき、
  生地を流し込む


170℃に予熱したオーブンで、40分ほど焼く


⑧ 焼き上がったら、型から外して冷ます
⑨ 冷めたら、ラップで包んで冷蔵庫で1晩冷やす


⑩ お好みの厚さにカットしたら完成!

からん:メモ

分離した生地は、空気をあまり含んでいないので、
成功した生地に比べて、高さが出ないです💦

また、しっとり具合も変わってきますが、
分離した生地で作ったパウンドケーキも
十分美味しいので、失敗を恐れずに
チャレンジしてみてくださいね!


最後までお読みいただき、ありがとうございます!

今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしください!

それでは(*´∀`*)

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