こんにちは！
からん：です(*≧∇≦)ノ
ご訪問ありがとうございます✨
本日は、チョコバナナパウンドケーキ
のレシピを紹介します(*´∀｀*)
チョコとバナナの組み合わせって
とっても美味しいですよね！
屋台に出ているチョコバナナを
食べたがった記憶が鮮明にあります💦
今回は、パウンドケーキに混ぜ込んで
楽しんでいきたいと思います！
パウンドケーキを作るときに失敗しがちな
「バターと卵の分離対策」についても
解説していくので、
参考にしていただけると嬉しいです！
材料
- 無縁バター 100g
- 上白糖 80g
- 卵 2個
- 薄力粉 70g
- アーモンドプードル 20g
- ココア 10g
- 板チョコレート 半分
- チョコチップ 25g
- バナナ 1~2本
アーモンドプードルがない場合は、
薄力粉に置き換えてOKです
パウンドケーキ型
貝印様のスリムケーキ型を使用しました！
角がキリッとして、美しいパウンドケーキが焼けます！
準備
① バター100gをダイス状に切る
※柔らかくするときに楽だからです
② 卵2個を卵白が見えなくなるまで混ぜる
※ 卵白の塊があると、分離しやすくなります
③ 湯煎に当てて、40℃ぐらいまで温める
(冷たいと感じなければOK)
④ 薄力粉70g、アーモンドプードル20g、
ココアパウダー10gをあわせて混ぜておく
※ふるう必要はないです
レシピ
① バターを電子レンジで30秒ほど温める
ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜる
② 上白糖80gを加えて、さらによく混ぜる
③ 温かい卵液を10g以下ずつ加える
その都度よく混ぜる
材料に卵2個と書きましたが、
卵液を90g以上、加えないでください
※卵を多く加えると水分過多により分離します
【成功例】分離しなかった生地
つやつやしていて、表面がなめらか
【失敗例】分離した生地
全体がモロモロ・ボロボロ
卵を90g入れる前に分離してしまった場合
水分過多が原因ではない場合は、
油脂の温度が融点よりも低くなったことが原因
湯煎に当てて温度を上げると、
分離が解消する可能性が高いです
仮に、分離してしまっても、
パウンドケーキは作れます！
あまり気を落とさないでくださいね！
④ 粉類を加えて、底から持ち上げるように
10回ほど混ぜる
⑤ 適当に割った板チョコ、チョコチップ、
いちょう切りにしたバナナを加えて混ぜる
全体が混ざればOK
⑥ パウンド型にクッキングシートをしき、
生地を流し込む
⑦ 170℃に予熱したオーブンで、40分ほど焼く
⑧ 焼き上がったら、型から外して冷ます
⑨ 冷めたら、ラップで包んで冷蔵庫で1晩冷やす
⑩ お好みの厚さにカットしたら完成！
からん：メモ
分離した生地は、空気をあまり含んでいないので、
成功した生地に比べて、高さが出ないです💦
また、しっとり具合も変わってきますが、
分離した生地で作ったパウンドケーキも
十分美味しいので、失敗を恐れずに
チャレンジしてみてくださいね！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしください！
それでは(*´∀｀*)
