こんにちはー！
からん：です！
待ちに待ったチョコレートの季節です！
今日はチョコレートケーキの中でも一番好きな
生チョコケーキ（ガナッシュケーキ）を作ります💕
しっとりしたスポンジと生チョコレート
じゅわっと口の中でとろける食感が最高です！
ラッピングの難易度は高いけれど、
バレンタインでも喜ばれること間違いなし！
ぜひ、作ってみてくださいね！
材料（12~15cm丸型）
ココアスポンジ
- 卵 2個
- グラニュー糖 50g
- 薄力粉 50g
- ココアパウダー 10g
- 牛乳 大さじ1
- 無塩バター 10g
ガナッシュ
- チョコレート 200g
- 生クリーム 200g
ココアスポンジの作り方
前準備
・型にクッキングシートを敷く
・オーブンを170℃で予熱する
（オーブンレンジの場合は、バターを溶かしてから予熱をしてください）
① 無塩バター10g、牛乳大さじ1を耐熱皿に入れる
② 電子レンジで温めて、無塩バターを溶かす
③ 薄力粉50gとココアパウダー10gを量ってふるう
④ 卵2個にグラニュー糖50gを加える
⑤ ハンドミキサーの中速で5分～10分ほど泡立てる
写真のように生地を垂らして跡が残ればOK！
⑥ ハンドミキサーの低速で1分ほど泡立てる
⑦ ふるった薄力粉とココアを加えて、ゴムベラで混ぜる
少し粉っぽさが残っていてもOK！
⑧ 溶かしたバターと牛乳を加えて混ぜる
粉っぽさがなくなったらOK！
⑨ クッキングシートを敷いた型に生地を流し入れる
⑩ 170℃に予熱したオーブンで20分焼く
竹串をさして、ドロっと生地がついてこなければOK！
⑪ 熱いうちに型から外して、逆さまにして冷ます
ガナッシュの作り方
① チョコレート200gと生クリーム200gをボウルに入れる
⑬ 湯煎にあててチョコレートを完全に溶かす
艶がでたらガナッシュの完成！
生チョコケーキの組み立て
① ココアスポンジを3~4枚にスライスする
② ココアスポンジの上に、ガナッシュをたっぷり乗せる
③ ガナッシュの上にココアスポンジ乗せる
④ ②と③を繰り返す
⑤ 残りのガナッシュを上からたっぷりと掛ける
⑥ ガナッシュが固まったら、お好みの大きさにカットする
包丁を温めてから切ると断面がきれいです！
からん：メモ
余ったガナッシュは、
冷蔵庫で冷やしてから丸めて、
ココアパウダーをまぶして
チョコトリュフにすれば2度美味しいです！
また、牛乳に溶かしてホットチョコレートにするのも
寒い時期にはぴったりです！
ぜひ、参考にしてみてくださいね！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしくださいね！
それでは～！
