こんにちは！
からん：です(*´∀｀*)
今日は、立派な栗を頂いたので、
「栗のモンブラン」を作ります！
スポンジケーキの上に、ホイップクリームとマロンクリームをのせた、
シンプルなモンブランです！
生栗の皮が簡単にむけるようになる下処理から書いていきます！
ぜひ作ってみてくださいね！
材料
マロンクリーム
- 栗 10個
- グラニュー糖 40g
- 生クリーム 85g
- 水 大さじ1
ホイップクリーム
- 生クリーム 115g
- グラニュー糖 8g
スポンジケーキ（マフィンカップ4個）
- 卵 1個
- グラニュー糖 25g
- 薄力粉 30g
- 牛乳 20g
栗の下処理
① 水を張ったボウルに栗を入れ、一晩放置する
② 水を拭き取り、冷蔵庫で1日冷やす
③ 鍋に水をたっぷり入れて沸かす
④ 沸騰したら栗を入れて、40分ほど茹でる
⑤ 茹で終わったら火を止めて、30分ほど放置する
⑥ 水分を拭き取り、冷凍庫で1晩凍らせる
⑦ 凍った栗に熱湯をかけて、10分放置する
⑧ 包丁で切れ込みを入れて、皮と渋皮を剥く
マロンクリームの作り方
① 皮を向いた栗10個とグラニュー糖40g、
水大さじ1を鍋に入れて火にかける
全体が混ざったらOK！
② 生クリーム85gを加えて、2分ほど混ぜる
③ 2分たったら、鍋の中身をミキサーに入れる
④ ミキサーで全体が滑らかになるまで混ぜる
⑤ 瓶やお皿に移して、冷蔵庫で冷やす
ホイップクリームの作り方
① 生クリーム115gとグラニュー糖8gをボウルに入れる
② ボウルに氷水を当てる
③ ハンドミキサーで泡立てる
9分立てになったら、冷蔵庫で冷やす
スポンジケーキの作り方
① ボウルに卵1個とグラニュー糖25gを入れる
② ハンドミキサーでもったりするまで混ぜる
5~10分程度混ぜるともったりします
③ 薄力粉30gを加えて、ゴムベラで混ぜる
④ 牛乳20gを加えて更に混ぜる
⑤ 生地をマフィンカップに入れる
⑥ 180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く
⑦ 粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす
モンブランの組み立て
① スポンジケーキを型から外す
② 半分にスライスする
③ スポンジケーキの上に、生クリームを乗せる
スプーン等で乗せればOK！
④ 絞り袋に星型金具を入れて、マロンクリームを詰める
⑤ スポンジケーキの下の方からマロンクリームを絞っていく
⑥ 絞ると写真のような感じになります
栗のモンブラン 完成です！
スプーンですくってお召し上がりください！
からん：メモ
モンブラン用の絞り金具を持ち合わせていないため、
星型で代用しています！
そのため、マロンクリームが少し柔らかい仕上がりになっています
モンブラン用の絞り金具を使用する場合は、
生クリームの量を70gぐらいに調整してくださいね！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしくださいね！
それでは～！
