こんにちは！！
からん：です(*´∀｀*)
本日は、ブルーベリーレアチーズタルトの
レシピをご紹介します！
さっぱりしたレアチーズと、
甘酸っぱいブルーベリーが相性抜群です！
冷凍ブルーベリーでも美味しくできます✨
ぜひ作ってみてくださいね！
材料 16cmタルト型
タルト生地
- 無塩バター 70g
- 上白糖 30g
- 塩 ひとつまみ
- 全卵 20g（残りはレアチーズに使用）
- 薄力粉 140g
レアチーズ
- クリームチーズ 200g
- グラニュー糖 40g
- 生クリーム 50g
- 全卵 タルト生地の残り
- 粉ゼラチン 5g
- 水 大さじ2
トッピング
- ブルーベリー 150g~200g
- ピスタチオ 5粒
- 粉糖 5g
↓今回使用した方はこちらです！
タルト生地の作り方
① バター70gをゴムベラで柔らかくする
② 上白糖30gを加えて混ぜる
③ 溶き卵20gを2回に分けて加え、
その都度よく混ぜる
④ 薄力粉140gを加えてよく混ぜる
粉っぽさがなくなったらOK！
⑤ ラップで包み、冷蔵庫で30分以上冷やす
⑥ 薄力粉をまぶして、麺棒で伸ばす
型より一回り大きくなったらOK
⑦ 生地を型にかぶせて、添わせる
余分な生地を麺棒で切り落とす
⑧ 側面を指で軽く押して高さを出す
⑨ フォークで底に穴を開ける
⑩ クッキングシートを敷き、重石を乗せる
⑪ 170℃に予熱したオーブンで10分焼く
⑫ 重石を外し、更に170℃で10分焼く
⑬ 焼けたら粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
レアチーズの作り方
① クリームチーズ200gを電子レンジで30秒加熱する
② ハンドミキサーでクリーム状にする
③ グラニュー糖30gを加えて、更に混ぜる
④ 生クリーム50gを加えて、更に混ぜる
⑤ タルト生地で余った溶き卵を加えて、よく混ぜる
⑥ ゼラチン5gに水大さじ2を加えて、電子レンジで30秒加熱する
⑦ ⑥を⑤に加えて、よく混ぜる
全体がなめらかになればOK！
タルトの組み立て
① タルト生地に、レアチーズを流し込む
② ブルーベリーを好きなだけ乗せる
③ 砕いたピスタチオを散らし、粉糖をかけたら完成！
断面はこんな感じです！
レアチーズがしっかりしてるので、
綺麗な断面になります(*´∀｀*)
からん：メモ
ブルーベリーを冷凍すると、
ひんやり涼しいタルトになります！
また、生地が余ったら、
ミニタルトにするのもGood！
ぜひ、作ってみてくださいね～！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしくださいね！
それでは～！
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