こんにちはー！
からん：です😆
本日は、「甘夏と紅茶のタルト」
のレシピをご紹介します！
夏にピッタリの、さっぱりしたタルトです！
柑橘の甘酸っぱさと、
紅茶の華やかな香りを楽しめます(*´﹃｀*)
少人数向けの小さいサイズです！
気軽に作ってみてくださいね(*´∀｀*)
フレッシュな柑橘タルトを作りたい方は、
こちらもおすすめです！
材料
タルト生地
- 無塩バター 50g
- 粉糖 25g
- 卵黄 15g
- 薄力粉 90g
紅茶のアーモンドクリーム
- 無塩バター 50g
- グラニュー糖 45g
- 卵 45g
- 紅茶葉 4g
- アーモンドパウダー 50g
※紅茶葉はティーバッグ2個で4gです
トッピング
- 甘夏 1個
- マーマレード 適量
- ピスタチオ 5粒
タルト型
今回は、直径16cmの底が外れるタイプの型を使用しました！
タルトを割るリスクが減るのでおすすめです！
作り方
タルト生地
① バター50gを、ゴムベラで柔らかくする
② 粉糖25gを加えて、よく混ぜる
全体が混ざったらOKです
③ 卵黄15gを加えて、よく混ぜる
全体の色が均一になればOKです
④ 薄力粉90gを加えて、サックリと混ぜる
粉っぽさがなくなったらOKです
⑤ 手で生地をひとつにまとめ、ラップに包む
⑥ 冷蔵庫で1時間以上冷やす
⑦ 台と生地に薄力粉(分量外)を少量ふりかける
⑧ 型より一回り大きくなるまで伸ばす
(厚さは4mm程度)
⑨ 型に生地をかぶせて、手で押して添わせる
⑩ 余分な生地を麺棒で切り落とす
⑪ 側面の生地を指で型に押し付けて、
2mm程度の高さを出す
縁よりも少し生地が高くなっていればOKです
焼縮みを防ぐために行います
⑫ フォークで底全体に穴を開ける
底が膨らむのを防ぐために行います
⑬ クッキングシートを敷き、重石を乗せる
⑭ 170℃に予熱したオーブンで10分焼く
⑮ 重石を外して、更に170℃で5分焼く
⑯ 全体が焼けたら、そのまま冷ます
粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす
⚠型から外さない
紅茶のアーモンドクリーム
① バター50gをホイッパーで柔らかくする
② グラニュー糖45gを加えてよく混ぜる
③ よく溶いた全卵45gに紅茶葉4gを加える
④ 湯煎に当てて、人肌まで温める
⑤ ②に④を3回に分けて加え、その都度よく混ぜる
⑥ アーモンドパウダー50gを加えて、よく混ぜる
組み立て
① 紅茶のアーモンドクリームをタルト生地に詰める
② 甘夏を剥いて、紅茶のアーモンドクリームの上に並べる
③ 170℃に予熱したオーブンで25分ほど焼く
(紅茶のアーモンドクリームに焼色が付けばOK）
④ 表面にマーマレードを塗り、砕いたピスタチオを乗せる
お好みで粉糖をかけたら完成(*´﹃｀*)
からん：メモ
柑橘類が出回る季節になりましたね🍊
水分量が多く、ケーキには使いにくいですが、
焼きタルトにすると、しっとりして美味しいです💕
今回は甘夏を使用しましたが、
夏みかんなどの他の柑橘でも作れます！
また、紅茶葉はセイロンを使用しましたが、
こちらも、お好きな紅茶で作ってくださいね！
参考にしていただけると嬉しいです(*´ω｀*)
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
ぜひ、様々な柑橘や紅茶を楽しんでくださいね！
それでは、今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしください(´∀｀*)ﾉｼ
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