こんにちは！
からん：です(*≧▽≦)ツ
本日は、回転寿司で流れているような
チョコケーキのレシピをご紹介します！
完全に再現というわけではありませんが、
味はかなり似ています！
軽い口当たりのココアスポンジを
くどくないチョコクリームで飾りました！
トッピングは、生チョコと
パリパリチョコレートです🍫
今回は、スポンジケーキの作り方を
丁寧に書いていきます！
ぜひ参考にしてみてくださいね！
材料（18~21cm丸形）
スポンジケーキ
- 卵 3個
- グラニュー糖 90g
- 薄力粉 70g
- ココアパウダー 15g
- 無塩バター 15g
- 牛乳 15g
チョコクリーム
- 生クリーム 200ml
- チョコソース 70g
生チョコ
- 板チョコレート 2枚
- 生クリーム 100g
- バター 10g
パリパリチョコレート
- 板チョコレート 半分～1枚
作り方
スポンジケーキ
下準備
・型にクッキングシートを敷く
・オーブンを170℃に予熱する（焼き時間は25分）
① バター15gと牛乳15gを電子レンジで温めて溶かす
② 薄力粉70gとココアパウダー15gをあわせておく
③ ボウルに卵を入れて、湯煎にあてる
④ ハンドミキサーで卵白がなくなるまで溶きほぐす
⑤ グラニュー糖1/3を入れて、中速で泡立てる
⑥ 一分経過したら、グラニュー糖1/3を入れて、
中速で泡立てる
⑦ さらに一分経過したら、残りのグラニュー糖を入れて、
中速で泡立てる
⑧ さらに四分経過したら、低速に切り替えて、
2分ほど泡立てる
⑨ 薄力粉とココアパウダーをふるいながら入れる
⑩ ゴムベラに持ち替えて、底から返すように混ぜる
⑪ 少し粉が残っている状態で、溶かしたバターを入れる
⑫ 底から返すように混ぜる
⑬ 粉っぽさがなくなったら、型に生地を流し入れる
⑭ 型を30cm程度持ち上げて落とし、大きな気泡を抜く
⑮ 170℃のオーブンで25分ほど焼く
⑯ 焼き上がったら、型を30cm程度持ち上げて落とす
※ 焼き縮を防ぐため
⑰ ケーキクーラーの上で、型をひっくり返して外す
⑱ クッキングシートを取り、完全に冷ます
今回、21cmの型を使用したところ、
高さ5.5cm程で焼き上がりました！
18cm型を使用するともう少し高く焼けます！
チョコクリーム
① 生クリーム200mlをボウルに入れて泡立てる
② 筋がつくまで泡立ったら、
チョコソース70gを加えて、さらに泡立てる
③ 全体の色が均一になるまで混ぜる
使う直前まで、冷蔵庫で冷やしておく
組み立て
① スポンジケーキを3枚にスライスする
② スポンジの上にチョコクリームを乗せて広げる
チョコクリームの層が欲しかったので厚めに塗りました
③ スポンジを重ねて、②のようにクリームを塗る
④ 3枚目のスポンジを乗せて、クリームを塗る
⑤ 縁にもクリームを塗る
生チョコ
⑥ 板チョコレート2枚と生クリーム100gを湯煎で溶かす
⑦ バター10gを加えて混ぜながら溶かす
⑧ 生チョコをケーキの上にかける
⑨ 冷蔵庫で1時間以上冷やす
冷やしている間に、パリパリチョコレート用の
板チョコレートを包丁で薄く削る
⑩ パリパリチョコレートを上に乗せる
完成！
断面はこんな感じです(*´∀｀*)
スポンジとチョコクリームの層が綺麗にできました！
8等分ぐらいに切り分けると、
回転寿司ぐらいの大きさになると思います！
からん：メモ
実際の回転寿司のチョコケーキは
パリパリしたチョコレートの層があります
実際にそれを作るのは大変なので、
代わりに生チョコレートをかけています！
ココアパウダーをトッピングしたり、
チョコクリームを絞ったり、
お好みでアレンジしてみてくださいね！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
皆様も、美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしくださいね！
それでは(*´ω｀*)
