こんにちは～！
からん：です
今日は、ネーブルオレンジが美味しそうだったので
ネーブルオレンジタルトを作ります。
直径20cmと少し大きめなタルトに、
ジューシーな果肉をたっぷり乗せました😊
ぜひ、作ってみてくださいね！
材料（直径20cmタルト型 1台分）
タルト生地
- 無塩バター 70g
- 粉糖 35g
- 全卵 28g
- 薄力粉 163g
アーモンドクリーム（クレームダマンド）
- 無塩バター 70g
- 砂糖 70g
- 全卵 60g
- アーモンドパウダー 70g
トッピング
- 生クリーム 100g
- グラニュー糖 8g
- ネーブルオレンジ 4個
タルト生地の作り方
初心者の方は、こちらの詳しいレシピを参考にしてください
① フードプロセッサーに薄力粉163g、粉糖35g、角切りにした無塩バター70gを入れる
② サラサラになるまで攪拌したら、よく溶いた卵28gを加える
③ 大きな塊になるまで、攪拌する
④ 生地を一つにまとめてラップで包み、冷蔵庫で1時間冷やす
⑤ こね台 もしくはクッキングシートの上に生地を置き、
麺棒で伸ばす
生地がべたつくときは、薄力粉をまぶす
⑥ 直径27cm、厚さ3mmほどに伸ばしたら、
タルト型に生地を敷きこむ
⑦ 余分な生地を、麺棒を転がしてカットする
⑧ 生地を型に押し付ける
⑨ フォークで底に穴をあける
⑩ ラップをして、冷蔵庫で1時間ほど冷やす
⑪ 180℃に予熱したオーブンで15分焼く
半分経過したら、天板を180℃回転させると
焼き色が均一になります
⑫ 焼けたら、粗熱を取る
アーモンドクリーム（クレームダマンド）の作り方
事前に、無塩バター70gと卵60gを冷蔵庫から出し、
常温に戻してください
※気温20度のとき、1時間ほどかかります
① 常温に戻した無塩バター70gをゴムベラでマヨネーズぐらいの柔らかさになるまで練る
② 砂糖70gを加えて、よく混ぜる
③ 常温に戻した卵60gを5回に分けて加え、その都度よく混ぜる
④ アーモンドパウダー70gを加えてよく混ぜる
⑤ 冷めたタルト生地に、アーモンドクリーム（クレームダマンド）を詰める
⑥ スプーンの背などをつかって表面をならす
⑦ 180℃に予熱したオーブンで20分ほど焼く
半分経過したら、天板を180℃回転させると
焼き色が均一になります
トッピング
① 生クリーム100gに砂糖8gを加える
② 氷水を当てて、ハンドミキサーで泡立てる
9分立てにする
③ 生クリームをタルト生地に広げ、ネーブルオレンジ4個分の果肉を並べたら完成
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
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今日も美味しいものを食べて
幸せにお過ごしくださいね！
それでは～
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