こんにちは～！
からん：です( ´꒳`)ﾉ
大量にみかんを頂いたので、
「温州みかんタルト」を作りました！
ツヤツヤなオレンジ色が綺麗です！
さっぱり・甘酸っぱい
みかんタルトをぜひ作ってみてくださいね！
材料（直径21cmタルト型 1台）
タルト土台
- 無塩バター 60g
- 粉糖 30g
- 卵 20g
- 薄力粉 140g
- 打ち粉(薄力粉) 小さじ1
アーモンドクリーム
- 無塩バター 50g
- グラニュー糖 50g
- 卵 40g
- アーモンドパウダー 50g
- みかん 1個
トッピング
- 生クリーム 25g
- グラニュー糖 2g
- みかん 4個
- ゼラチン 1g
- グラニュー糖 5g
- 水 15g
- 粉糖 スプーン1杯
タルト土台の作り方
① 無塩バター60gを常温に戻す
ゴムベラでマヨネーズぐらい柔らかくする
② 粉糖30gを加えてよく混ぜる
③ よく溶いた卵を20gを3回に分けて加える
その都度よく混ぜる
④ 薄力粉140gを加えて切るように混ぜる
⑤ 粉チーズのようにサラサラになったら
手で生地を一つにまとめる
⑥ 表面がなめらかになったらOK！
⑦ 生地をラップに包んで平たくする
冷蔵庫で1時間以上冷やす
⑧ 台に打ち粉をして、生地を乗せる
型よりも一回り大きくなるまで麺棒で伸ばす
⑨ 型に生地を被せる
⑩ 生地の端を持ち上げて型にフィットさせる
⑪ 余分な生地を麺棒で切り落とす
⑫ 側面の生地を指で型に押し付ける
⑬ フォークで底に穴を開ける
⑭ クッキングシートを敷いて重石を乗せる
⑮ 180℃に予熱したオーブンで15分焼く
⑯ 焼き上がったら重石とクッキングシートを外す
⑰ 粗熱をとる
アーモンドクリームの作り方
① 無塩バター50gを常温に戻す
ホイッパーでマヨネーズぐらい柔らかくする
② グラニュー糖50gを加えてよく混ぜる
③ よく溶いた卵40gを3回に分けて加える
その都度よく混ぜる
④ アーモンドパウダー50gを加えてよく混ぜる
アーモンドクリームの完成
⑤ アーモンドクリームをタルトに詰める
⑥ ゴムベラなどで表面をならす
⑦ みかん1個の薄皮をむく
⑧ アーモンドクリームの上に並べる
⑨ 180℃に予熱したオーブンで15~20分焼く
焼き色がついたらOK
焼き上がったら粗熱を取る
タルト組み立て
① 生クリーム25gにグラニュー糖2gを加える
② ホイッパーで角が立つまで泡立てる
③ タルトを方から外す
④ ホイップクリームをタルトの上に薄く広げる
⑤ みかん4個の薄皮を剥く
⑥ タルトの上に並べる
⑦ ゼラチン1gとグラニュー糖5gに
水15gを加える
⑧ 電子レンジ(500w)で20秒ほど温めて混ぜる
ゼラチンとグラニュー糖が溶けて、
液体が透明になったらOK
⑨ みかんの上に⑧を塗りツヤツヤさせる
⑩ お好みで縁に粉糖をふるう
からん：メモ
薄皮を剥くのが少し大変です！
缶詰のみかんを並べても良いかもしれません！
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしくださいね！
それでは～！
みかんを使ったスイーツ
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