こんにちはー！
からん：です！
本日は、冷凍ブルーベリーを使って、
クランブルタルトを作っていきます！
ザクザク食感のクランブルと、
しっとりしたクレームダマンド、
甘酸っぱいブルーベリーが相性抜群です！
冷凍ブルーベリーが余っている方、
ぜひ、作ってみてください！
材料 (直径15cm タルト型1台)
タルト生地
- 無塩バター 40g
- 粉糖 20g
- 全卵 16g
- 薄力粉 94g
クレームダマンド
- 無塩バター 35g
- グラニュー糖 35g
- 全卵 35g
- アーモンドパウダー 35g
クランブル
- 薄力粉 15g
- アーモンドパウダー 15g
- グラニュー糖 15g
- 無塩バター 15g
トッピング
- 冷凍ブルーベリー 75g
今回、ブルーベリーをポケマルで購入しました！
ポケマルや食べチョクには、普段スーパーでは見ない品種やブランドのフルーツがあります！
気になる方は、覗いてみてくださいね！
タルト生地の作り方
① 無塩バター40gを常温に戻す
ゴムベラでマヨネーズぐらいの柔らかさにする
② グラニュー糖20gを加えてよく混ぜる
③ よく溶いた卵16gを3回に分けて加える
その都度よく混ぜる
④ 薄力粉94gを加えて切るように混ぜる
⑤ 粉チーズのようにサラサラになるまで混ぜる
⑥ ⑤の状態になったら、手で一つにまとめる
⑦ ラップにつつんで平たくする
⑧ 冷蔵庫で1時間以上冷やす
⑨ 打ち粉をして、麺棒で生地を伸ばす
⑩ タルト型よりも一回り大きくなるまで伸ばす
⑪ タルト型に生地をかぶせて、生地を持ち上げながら型に沿わせる
⑫ 余分な生地を切り取る
⑬ 側面の生地を指で型に押し付ける
⑭ フォークで底に穴を開ける
⑮ 冷蔵庫で1時間ほど冷やす
⑯ クッキングシートを敷き、タルトストーンを乗せる
⑰ 180℃に予熱したオーブンで16分焼く
⑱ 焼けたら、タルトストーンを外して粗熱を取る
クランブルの作り方
① フードプロセッサーに、薄力粉15g、アーモンドパウダー15g、グラニュー糖15g、無塩バター15gを入れる
② そぼろ状になるまで撹拌する
③ お皿等に移し、使う直前まで冷蔵庫で冷やす
クレームダマンドの作り方
① 無塩バター35gを常温に戻し、ゴムベラでクリーム状にする
② グラニュー糖35gを加えてよく混ぜる
③ 溶き卵35gを5回に分けて加え、その都度よく混ぜる
④ アーモンドパウダー35gを加えて混ぜる
粉っぽさがなくなったらクレームダマンドの完成
タルトの焼き上げ
① タルト生地にクレームダマンドを詰める
② 冷凍ブルーベリー75gをクレームダマンドの上に並べる
③ クランブルを乗せる
④ 180℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く
クランブルに焼色がついたら、完成！
参考①：斜め上から
参考②：上から
参考③：カット断面
最後までお読みいただき、ありがとうございます！
今日も美味しいものを食べて
幸せにお過ごしください！
それでは～
ブルーベリーを使ったレシピ
