こんにちは～！からん：です😊
本日は、
初めてタルトを作ってみようかな？と考えている方向けに、「タルトストーン（重石）は必要なのか？」という疑問を検証していきたいと思います。
私は、初めてタルトを作るときに、
「1回しかタルト作る予定がないのに、
タルトストーンを買わないといけないのか？」
と悩んだ記憶があります。
はたして、
タルトストーンは必須アイテムなのか？
無くてもタルトはきれいに焼けるのか？
そんな疑問を持っている方、
ぜひ参考にしてみてくださいね！
結論
タルトストーンがなくても、タルトを焼くことができます。
ただし、焼き縮みが気になる方は、
タルトストーンを用意していただく方がよいと思います！
比較結果をみて、
お好みの作り方で、タルト作りを始めてみてくださいね！
※結果だけ気になる方は、
検証方法を読み飛ばしてくださいね！
検証方法
タルトのサイズ：直径12cm
タルト生地を作り、
１つはタルトストーンを乗せて焼き、
もう１つは、なにも乗せずに焼いていきます。
焼き上がりの見た目を比較していきます。
材料（直径12㎝タルト型×２台）
タルト生地
- 無塩バター 60g
- 粉糖 30g
- 薄力粉 140g
- 卵 24g
作り方
今回は、フードプロセッサーを使った作り方（フラワーバッター法）で作っていきます。
① 薄力粉140g、粉糖30g、角切りにした無塩バター60gをフードプロセッサーに入れる
② サラサラになるまで攪拌する
③ よく溶いた卵24gを加える
④ 粉っぽさがなくなるまで攪拌する
⑤ 生地を一つにまとめて重さをはかる
⑥ 2等分にして丸める
⑦ 平たく伸ばしてラップで包み、冷蔵庫で3時間ほど冷やす
⑧ 生地に打ち粉をし、麺棒で伸ばす
⑨ 型より一回り大きくなるまで伸ばす
⑩ 型に生地を敷く
⑪ 余分な生地を切り落とす
⑫ 生地を型に押し付け、フォークで穴をあける
⑬ 冷蔵庫で1時間ほど冷やす
⑭ クッキングシートを敷く
⑮ タルトストーン130gを乗せる
⑯ 180℃に予熱したオーブンで15分焼く
⑰ タルトストーンとクッキングシートを外して、さらに5分焼く
⑱ 粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす
比較結果
タルトストーンを乗せなかった方は、
かなり焼き縮しています。
タルトストーンを使った場合
直径は、約11.5cm
高さは、約2cm
タルトストーンを使わなかった場合
直径は、約11.2cm
高さは、約1.8cm
表面は、どちらも綺麗に焼けています
特に大きな差はありません。
まとめ
タルトストーンを使用しないと、焼き縮みが目立ちますが、
焼き上がりに大きな差はありませんでした！
今回は直径12cmで検証しましたが、
サイズを大きくしても
同じような結果になるのか
今後も検証を続けていこうと思います！
最後までお読みいただき、
ありがとうございます！
本日も美味しいものを食べて
幸せにお過ごしくださいね！
それでは～
