シンプルなシュークリーム

こんにちは！
からん：です(*´∀｀*)

本日は、カスタードクリームを挟んだ
シンプルなシュークリームのレシピを
ご紹介します！

過去にたくさん失敗した経験をもとに、
コツを細かく書いていきます！

ぜひ、チャレンジしてみてくださいね！

材料（6~7個分）

シュー生地

カスタードクリーム

シュー生地

① 下準備（重要！！）
　・卵3個を常温に戻す
　・常温に戻した卵のうち、2個をよく溶きほぐす
　・バター40gを1cm角に切る
　・薄力粉60gを量る
　・絞り袋を生地が入れやすいようにセットする
　・オーブンを200℃で予熱する

② 角切りにしたバター40gと水50g、牛乳50gを鍋に入れる
③ 強火にかけ、沸騰したらすぐに火を止める

④ 薄力粉60gを入れて、粉っぽさがなくなるまで、しっかり混ぜる

⑤ 弱火にかけ、しっかりと生地を練る

写真のように、底に生地の膜ができたら火を止める

⑥ 生地をボウルに移し、卵2個を8回ぐらいに分けて加える
　※卵を入れる目安は下記

卵の目安
・生地が滑らかで伸びが良い
・ゴムベラを持ち上げると、生地がすぐに落ちる
・生地が落ちたあと、ゴムベラについた生地が逆三角になる

卵を2個入れても生地が硬い場合は、
常温に戻してある卵を解きほぐして追加する

⑦ 絞り袋に入れて、直径6cm程度に絞る
　※高さを出すようにするとGood！

⑧ 指を水で濡らして、生地の尖った部分を抑えてなくす＋生地の表面を軽く濡らす

⑨ 200℃に予熱したオーブンで25分焼く
　絶対に途中で開けない！

⑩ 焼き上がったら、扉を開けずに30分待つ
⑪ 取り出して粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす

カスタードクリーム

① 鍋に卵2個、グラニュー糖60g、薄力粉20gを入れて混ぜる

② 牛乳300gを加えて、更に混ぜる

③ 中火にかけて、約5分～10分程度混ぜる
　とろみがでて、クリーム状になればOK
　※焦がさないように注意

④ ボウルに移し、表面にラップをする
⑤ 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

シュー生地を切って、中にカスタードクリームをたっぷり入れたら完成！

シュー生地で失敗しやすいなと感じるのは、
① 生地の温度が下がってしまう
② 水分量が足りていない
の2点です

①の回避方法は、
・「水＋牛乳＋バター」をしっかりと沸騰させる
・冷蔵庫から取り出したばかりの卵を使わない
　→いっそのこと湯煎にかける
・作業をテンポよく進め、焼き工程まで行く

②の回避方法は、
・「水＋牛乳＋バター」を強火で一気に沸騰させる
・卵を「もういいかな？」という状態から少しだけ追加する

オーブンの癖等もありますが、
上記ポイントを気にして作れば、失敗はしないです！

ぜひ、チャレンジしてみてくださいね！

最後までお読みいただき、ありがとうございます！

今日も美味しいものをたくさん食べて、
幸せにお過ごしくださいね！

それでは(*´∀｀*)